Description

“อุเมะชู อิชิกามิ แอนด์ วาคายามะ แซงเกรีย” ทำขึ้นโดยการผสมเหล้าบ๊วยและไวน์แดงเข้ากับเลมอน ส้มแมนดารินอุนชู และลูกพีชจากจังหวัดวาคายามะ กระบวนการผลิตเริ่มต้นด้วยการแช่เลมอนในเหล้าบ๊วย เราใช้เลมอนที่ปลูกในเมืองทานาเบะ จังหวัดวาคายามะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของหมู่บ้านอิชิกามิเท่านั้น เพื่อที่จะดึงเอาไม่เพียงแต่ความเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของเลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความขมเล็กน้อยด้วย จึงแช่ทั้งเปลือกในเหล้าบ๊วย ด้วยกันกับบ๊วยดอง เมื่อรสเลมอนเข้มข้นแล้ว เติมไวน์แดง น้ำส้มอุนชู และ “ลูกพีชอาราคาวะ” ที่กรองแล้วและผ่านกระบวนการอื่นๆ จังหวัดวาคายามะมีผลผลิตส้มแมนดารินสูงที่สุดในญี่ปุ่น และในปี 2020 ก็สร้างสถิติเป็นที่หนึ่งเป็นเวลา 19 ปีติดต่อกัน กล่าวได้ว่าเป็นตัวแทนของอาณาจักรผลไม้วาคายามะอย่างแท้จริง ด้วยการนำแซงเกรียที่ทำจากเลมอน ส้มแมนดาริน และลูกพีช เข้ากับเหล้าบ้วยอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา เราจึงสร้างความอร่อยที่เข้มข้นและล้ำลึกด้วยการเพิ่มรสชาติของบ๊วย แซงเกรียมักเสิร์ฟเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อย แต่ “อุเมะชู อิชิกามิ แอนด์ วาคายามะ แซงเกรีย” มีรสชาติที่หนักกว่าเล็กน้อยซึ่งมีไว้สำหรับดื่มออนเดอะร็อค ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นเครื่องดื่มควบคู่กับมื้ออาหาร

“Umeshu Ishigami & Wakayama Sangria” is made by blending umeshu and red wine with plenty of lemons, unshu mandarins, and peaches from Wakayama Prefecture. The manufacturing process is as follows: The process starts with soaking lemons in the soup. Only lemons grown in Tanabe City, Wakayama Prefecture, where Ishigami-mura is located, are used. In order to make the most of the lemon’s characteristic sourness as well as its slight bitterness, the umeboshi are soaked in umeshu with the skin on. Once the lemon flavor has been fully released, it is mixed with red wine and Unshu mandarin juice, and then strained to create the “Aragawa” umeshu. Wakayama Prefecture’s mandarin oranges are the number one harvested in the country, and in 2022 they set a record of being number one for 19 consecutive years. They are truly representative of the fruit kingdom of Wakayama. Sangria, made with a generous amount of lemon, mandarin orange, and peach, is combined with our signature umeshu to create a rich, deep flavor that also contains the taste of ume. This sangria is often served as an aperitif. However, “Umeshu Ishigami & Wakayama Sangria” has a slightly heavier flavor and is meant to be drunk on the rocks, so it is also recommended as a drink to accompany a meal.

「梅酒 ishigami & 和歌山サングリア」は、和歌山県産のレモン、温州みかん、桃をふんだんに用い、梅酒と赤ワインをブレンドしてつくりました。製造の工程は、梅酒にレモンを漬け込むところから。レモンは、石神邑の所在地でもある和歌山県田辺市で栽培されたものだけを使用。レモンの特徴である酸味はもちろん、ほのかな苦味も活かすため、皮ごと梅酒に漬け込みます。レモンの味がしっかり出たら、そこに赤ワインと温州みかんの果汁、裏漉しなどの加工を施した「あら川の桃」を加えます。和歌山県のみかんは全国１位の収穫量を誇り、令和4年にはなんと１９年連続１位という記録を樹立しました。まさにフルーツ王国・和歌山の代表格といえるでしょう。レモン、みかん、桃を贅沢に使ったサングリアを、自慢の梅酒とあわせることで、梅の味わいも加わったリッチで深みのあるおいしさに。食前酒として供されることの多いサングリアですが、「梅酒 ishigami & 和歌山サングリア」はオンザロックで飲むことを想定した、やや重めの味わいでもあり、食中酒としてもおすすめです。