What is GI ?

GI ย่อมาจาก Geographical Indication ซึ่งเป็นระบบที่อนุญาตให้ใช้ชื่อของพื้นที่การผลิต (แบรนด์ระดับภูมิภาค) ได้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเฉพาะหรือมีชื่อเสียงสูงซึ่งเป็นผลมาจากลักษณะของแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์และเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวด

GI Wakayama Umeshu ซึ่งผ่านมาตรฐานการตรวจสอบที่เข้มงวดนั้นผลิตขึ้นจากผลอุเมะแบรนด์ดังจากจังหวัดวากายามะเท่านั้น และมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่ไม่มีใครเทียบได้และคุณภาพที่เหนือกว่า แม้ว่าผลิตภัณฑ์สาเกและไวน์หลายชนิดจะได้รับการกำหนด GI แต่ GI Wakayama Umeshu เป็นเหล้าชนิดเดียวในญี่ปุ่นที่ได้รับการกำหนดเกียรติคุณนี้

The MARK

การออกแบบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอุเมะชูวากายามะ

การออกแบบสัญลักษณ์ของโลโก้รับรอง GI Wakayama Umeshu เป็นภาพสไตไลซ์ของเหล้าบ๊วยสีทองแวววาวที่ถูกเทลงในแก้วและอุเมะสีเขียวที่ได้รับการเก็บเกี่ยวและดองในช่วงต้นฤดูร้อน

ในการระบุสี เราได้ระบุสีเฉพาะ (DIC) ร่วมกับสีกระบวนการ (CMYK 4 สี) เพื่อให้ตรงกับข้อกำหนดการพิมพ์สำหรับฉลากผลิตภัณฑ์ ฯลฯ และตอบสนองต่อข้อกำหนดและข้อจำกัดในขณะพิมพ์ นอกจากนี้ยังมีสีขาว ดำและสีเว็บให้เลือกใช้เพื่อให้สามารถใช้โลโก้เพื่อการโฆษณาและรายงานในหนังสือพิมพ์และสื่ออื่นๆ ได้

เราหวังว่าโลโก้รับรอง GI Wakayama Umeshu จะได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคทั้งในตลาดญี่ปุ่นและต่างประเทศ ด้วยสีที่ระบุตัวตนได้ง่ายและข้อความที่อ่านง่าย

UMESHU

ประวัติความเป็นมาของอูเมะชู

ในอดีตสูตรอาหารดังกล่าวพบอยู่ในหนังสือ Honcho Shokan ซึ่งเขียนขึ้นในช่วงยุค Genroku ในสมัยเอโดะ ตามสารานุกรมผู้บุกเบิกญี่ปุ่นสมัยใหม่ (Nihon Gakuin Associates, 1995) ซึ่งจัดทำโดย Tomita Hitoshi เหล้าบ๊วยและเหล้าพีชถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณปี 1912 โดย Yonehara Kakichi ซึ่งอาศัยอยู่ใน Takehara-cho, Kamo-gun, Hiroshima Prefecture เขียนไว้ว่า ว่าประเพณีนี้เริ่มต้นเมื่อ ทำโดยการแช่ลูกบ๊วยทั้งลูกในสาเกพร้อมกับน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งช่วงแล้วจึงคั้นเอาน้ำและเนื้อผลไม้ออกมา อุเมะชูส่วนใหญ่ที่ขายในญี่ปุ่นมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 8-15% แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้แต่ก็ไม่ถือเป็นเหล้าผลไม้ภายใต้กฎหมายภาษีสุราของญี่ปุ่น (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต้ม ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบมีฟอง เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำโดยการหมักผลไม้หรือผลไม้และน้ำเป็นส่วนผสม)

 

ประโยชน์ของเหล้าบ๊วย

การดื่มแอลกอฮอล์ก่อนอาหารจะช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและกระตุ้นให้รู้สึกหิว จึงทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเปรี้ยว เช่น อุเมะชู ซึ่งช่วยเอาชนะอาการเบื่ออาหารในช่วงฤดูร้อน เครื่องดื่มเหล่านี้ยังช่วยหลั่งน้ำย่อย เช่น น้ำลายและน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร และสามารถกระตุ้นการย่อยอาหารได้อีกด้วย อุเมะชูเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ มากมายและช่วยเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสม

เนื่องจากสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนมานานในฐานะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และยังใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

NANKO UME

นันโกะอุเมะ เป็นอุเมะคุณภาพสูงที่ผลิตในวากายามะ

จังหวัดวากายามะคิดเป็นจังหวัดที่มีปริมาณการผลิตอุเมะประมาณ 60% ของทั่วทั้งหมดในญี่ปุ่น

นันโกะอุเมะขึ้นชื่อว่าเป็นอุเมะแบรนด์ชั้นนำ มีลักษณะเด่นคือผลใหญ่ เนื้อเยอะ มีกลิ่นหอมของผลไม้ และมีกรดซิตริกมากกว่าอุเมะพันธุ์อื่นๆ

การผลิตอุเมะคุณภาพสูงดังกล่าวทำได้โดยใช้กรรมวิธีการเพาะปลูกที่เรียกว่าระบบอุเมะมินาเบะ-ทานาเบะ ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางการเกษตรที่สำคัญของโลก ระบบนี้ช่วยให้เก็บเกี่ยวผลอุเมะสุกเต็มที่ได้โดยวางตาข่ายไว้ใต้ต้นไม้แล้วปล่อยให้ผลร่วงหล่นลงบนตาข่ายตามธรรมชาติ จังหวัดวากายามะยังเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตถ่านไม้คุณภาพสูงที่เรียกว่าคิชูบินโชทัน ซึ่งทำจากไม้จากป่าละเมาะในท้องถิ่น ในระบบอุเมะ ป่าละเมาะได้รับการจัดการร่วมกับสวนอุเมะ จึงช่วยป้องกันการเสื่อมโทรมของดินและทำให้ต้นอุเมะได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ

UMESHU
LIST from GI Wakayama

• 

  Add to cart Quick View

  Add to wishlist

  KUMANO UMESHU 720 ML

  ฿1,680.00 Umeshu
  Quick View
• 

  Add to cart Quick View

  Add to wishlist

  ENISHI UMESHU 720 ML

  ฿1,980.00 Umeshu
  Quick View
• 

  Add to cart Quick View

  Add to wishlist

  ZEN UMESHU 720 ML

  ฿1,980.00 Umeshu
  Quick View
• Sold

  Read more Quick View

  Add to wishlist

  SUI UMESHU 720 ML

  ฿1,448.00 Umeshu
  Quick View
• Sold

  Read more Quick View

  Add to wishlist

  KOI UMESHU 720 ML

  ฿1,658.00 Umeshu
  Quick View
• 

  Add to cart Quick View

  Add to wishlist

  SAIKA NIGORI UMESHU 720 ML

  ฿1,478.00 Umeshu
  Quick View
• 

  Add to cart Quick View

  Add to wishlist

  KISHU NANKO KANJUKU UMESHU TARU 720 ML

  ฿2,288.00 Umeshu
  Quick View
• 

  Add to cart Quick View

  Add to wishlist

  WAKA NO MEGUMI MINABE NO UMESHU 720 ML

  ฿1,348.00 Umeshu
  Quick View

Ref.

GI Wakayama

The post GI Wakayama Umeshu คืออะไร ? appeared first on Umeshuthai 梅酒タイ ร้านขายเหล้าบ๊วย และเหล้าผลไม้.

สวัสดีท่านผู้อ่านทุกท่าน วันนี้จะมาพูดถึงเรื่องประเภทของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) กันอีกครั้งหนึ่ง จากบทความก่อนหน้านั้น ได้เคยแบ่งประเภทเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ออกตามเบส (ฐาน) ของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ไปแล้วนั้น แต่การแบ่งประเภทเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ไม่ได้มีเพียงเท่านั้น ดังนั้นเพื่อให้ทุกคนได้เข้าใจโลกของเหล้าบ๊วยอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น วันนี้จึงถือโอกาสมาพูดถึงเหล้าบ๊วยรูปแบบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ถ้าพร้อมแล้วอย่ารอช้าไปอ่านกันได้เลย

ฮงกะกุ อุเมะชู (Honkaku Umeshu / 本格梅酒)

มาเริ่มกันที่ ฮงกะกุ อุเมะชู (Honkaku Umeshu / 本格梅酒) ที่ทุกคนคงคุ้นหูกันมาบ้างไม่มากก็น้อย แต่ก็อาจจะสงสัยว่ามันต่างจากเหล้าบ๊วย หรืออุเมะชู (Umeshu / 梅酒) ที่เราอยู่จักกันอย่างไรบ้าง

ฮงกะกุ อุเมะชู (Honkaku Umeshu / 本格梅酒) คืออะไร ?

เมื่อวันที่ 23 มกราคม ค.ศ. 2015 สมาคมสุรา และลิเคียวร์แห่งญี่ปุ่น (Japan Spirits & Liqueurs Association) ได้จัดตั้ง มาตรฐานความสมัครใจในการติดฉลากสินค้าเฉพาะของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ขึ้นมา ด้วยเหตุนี้ เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้เฉพาะลูกบ๊วย น้ำตาล/ขัณฑสกร และแอลกอฮอล์เป็นวัตถุดิบตั้งต้น และไม่ใช้สารเพิ่มความเป็นกรด สารแต่งสี หรือสารปรุงแต่งกลิ่นใด ๆ จึงจะถูกระบุว่าเป็น “ฮงกะกุ อุเมะชู (Honkaku Umeshu / 本格梅酒)” หรือก็คือเหล้าบ๊วยแท้ ๆ แบบต้นตำหรับนั้นเอง

ความแตกต่างระหว่าง “เหล้าบ๊วยแท้ ๆ (Honkaku Umeshu / 本格梅酒) ” และ “เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒)” เป็นอย่างไร ?

เหล้าบ๊วยปกติทั่วไปในท้องตลาดส่วนมากจะเติมสารปรุงแต่งต่าง ๆ ลงไป เช่น สารเพิ่มความเป็นกรด สารแต่งกลิ่น สารแต่งสี สารแต่งกลิ่น และอื่น ๆ จึงเป็นปัญหาในการแยกแยะได้ยากระหว่างเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) และเหล้าบ๊วยแท้ ๆ (Honkaku Umeshu / 本格梅酒) จึงเป็นสาเหตุที่ถูกกำหนดมาตรฐานใหม่ออกมา ให้ใช้แค่ผลบ๊วยโดยไม่ต้องพึ่งสารเติมแต่งใด ๆ เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ไม่มีสารเติมแต่งซึ่งทำจากบ๊วย น้ำตาล/ขัณฑสกร และแอลกอฮอล์เท่านั้นจะถูกเรียกว่า “เหล้าบ๊วยแท้ ๆ (Honkaku Umeshu / 本格梅酒)” และเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ จะถูกเรียกเรียกว่า “เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒)” ทำให้ลูกค้าเลือกผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้ง่ายยิ่งขึ้น

ในจังหวัดวาคายามะ การวิเคราะห์ความแตกต่างของปริมาณส่วนผสมที่ใช้งานระหว่าง “เหล้าบ๊วยแท้ ๆ (Honkaku Umeshu / 本格梅酒)” และ “เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒)” เปิดเผยว่า “เหล้าบ๊วยแท้ ๆ (Honkaku Umeshu / 本格梅酒)” มีแนวโน้มที่จะประกอบด้วยโพลีฟีนอลและโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น

อุเมะชู เก็นชู (Umeshu Genshu / 梅酒原酒)

มาต่อกันที่ อุเมะชู เก็นชู (Umeshu Genshu / 梅酒原酒) ก่อนอื่นต้องมาเรียนรู้กันก่อนว่าเหล้าที่ใช้คำว่า เก็นชู “Genshu / 原酒” คืออะไร?

เก็นชู คือสาเกดิบที่ถูกหมัก และบีบอัดออกมาโดยไม่มีการเติมน้ำลงไป ในการผลิตสาเก มีกระบวนการที่เรียกว่า “การรดน้ำ” ที่ใช้ปรับปริมาณแอลกอฮอล์โดยการเติมน้ำใน สาเกดิบ / เก็นชู (Genshu / 原酒) หรือหมายถึงสาเกที่ไม่ได้รับ ไฮเดรต (Hydrate) และไม่ได้เติมน้ำลงไป ดังนั้นโดยทั่วไปแล้ว สาเกไฮเดรท หรือสาเกที่เติมน้ำจึงมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 15% ในขณะที่สาเกดิบ / เก็นชู (Genshu / 原酒) มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงประมาณ 20%

ดังนั้นอุเมะชู เก็นชู (Umeshu Genshu / 梅酒原酒) คือเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้สาเกที่ไม่ได้ผ่านการปรับความแรงของแอลกอฮอล์ในขั้นตอนสุดท้าย มาเป็นเบสในการผลิตจึงทำให้อุเมะชู เก็นชู (Umeshu Genshu / 梅酒原酒) มีความแรงของแอลกอฮอล์ค่อนข้างมากและเป็นที่ถูกใจของใครหลาย ๆ คน นั้นเอง

คันจุกุ อุเมะชู (Kanjuku Umeshu / 完熟梅酒)

ต่อมาที่ คันจุกุ อุเมะชู (Kanjuku Umeshu / 完熟梅酒) รู้หรือไม่ว่า เหล้าบ๊วยส่วนใหญ่ทำมาจากผลบ๊วยสีเขียวสด ที่ผลบ๊วยมีความแข็ง และมีกลิ่นเพียงเล็กน้อย เก็บเกี่ยวมาเพื่อทำเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) โดยเฉพาะ และเมื่อมีบ๊วยสีเขียวแล้ว ก็ย่อมต้องมีบ๊วยสุกที่มีสีออกเหลืองและแดง และกลิ่นหวานและหอมของผลไม้ที่สุกเต็มที่ โดยทั่วไปจะนำบ๊วยสุกเหล่านี้มาทำเป็นบ๊วยแห้ง ซึ่งคันจุกุ อุเมะชู (Kanjuku Umeshu / 完熟梅酒) นั่นก็คือเหล้าบ๊วยที่ทำมาจากบ๊วยสุกนั่นเอง ซึ่งเหล้าบ๊วยที่ทำจากบ๊วยสุกนี่เอง จะให้รสชาติที่กลมกล่อม ความหอมและความหวานที่เป็นธรรมชาติ แตกต่างไปจากเหล้าบ๊วยปกติที่ใช้บ๊วยสีเขียว

โคะคุโท อุเมะชู (Kokutou Umeshu / 黒糖梅酒)

ตรงตามชื่อประเภทเหล้านั้นเลย คือเหล้าบ๊วยน้ำตาลทรายแดง เป็นเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง โดยใช้น้ำตาลทรายแดงที่เป็นผง/ก้อน ผสมลงไป เนื่องจากใช้น้ำตาลทรายแดง จึงเป็นเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีรสชาติเข้มข้น และล้ำลึกมีเฉดสีเข้มจากสีของน้ำตาลทรายแดงที่ละลายผสมกับเบสเหล้า น้ำตาลทรายแดงอาจมีภาพลักษณ์ว่าหวานเกินไป แต่ก็มีลักษณะพิเศษเฉพาะที่มีความหวานที่ทำให้สดชื่น เนื่องจากรสชาติของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ชนิดนี้ จึงเข้ากันได้ดีกับการดื่มแบบออนเดอะร็อค และใส่น้ำแข็งเกล็ด นอกจากนี้ กลิ่นของบ๊วยยังชัดเจนจึงสามารถดื่มพร้อมกับชาดำ หรือทานเป็นเครื่องดื่มที่เป็นเหมือนของหวานได้ด้วยเช่นกัน

นิโกริ อุเมะชู (Nigori Umeshu / にごり梅酒)

เหล้าบ๊วยนิโกริมีกระบวนการผลิตแตกต่างจากเหล้าบ๊วยปกติ วิธีการพื้นฐานของการดองบ๊วยจะเหมือนกับที่เรารู้ ๆ　กันอยู่ทั่ว ๆ ไป แต่มีจะการผสมเนื้อของบ๊วยที่ถูกคั้นอย่างหยาบไว้ ผสมลงไปด้วย ซึ่งจะมีการใช้ผลบ๊วยที่ใช้ในการดองเหล้าบ๊วย หรือผลบ๊วยไม่ได้ใช้ดองเหล้าบ๊วยก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรของผู้ผลิตนั้น ๆ จึงทำให้เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) มีรสผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำ กลิ่นบ๊วยที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมสดชื่น แม้ว่าจะมีความหนาแน่นของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) แต่ก็เป็นที่นิยมในฐานะของเหล้าบ๊วยที่เป็นเหมือนของหวาน ที่รสชาติกลมกล่อม และดื่มง่ายจนเหมือนคุณดื่มน้ำผลไม้ที่มีเนื้อผลไม้ผสมอยู่ ดังนั้นเพื่อให้สามารถสัมผัสกับเนื้อผลไม้ได้ดีที่สุด ควรดื่มกับน้ำแข็งเกล็ด หรือจะผสมกับน้ำผลไม้ต่าง ๆ เพื่อดื่มก็อร่อยเช่นกัน นอกจากนี้เยลลี่บ๊วยที่ใช้เหล้าประเภทนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากเยลลี่ทั่วไป ดังนั้นถ้ามีโอกาสก็อยากแนะนำให้ลองใช้ดู

สปาร์คกลิ้ง อุเมะชู (Sparkling Umeshu / スパークリング梅酒)

สปาร์คกลิ้ง อุเมะชู เป็นเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่มีกรดคาร์บอนิกผสมอยู่ตั้งแต่แรกเริ่ม ซึ่งแตกต่างจากการผสมโซดาเอง กลิ่นหอมสดชื่นของผลบ๊วยถูกกระตุ้นด้วยกรดคาร์บอนิก ทำให้เกิดรสชาติที่คงค้างอยู่ในคอที่สดชื่น และปลอดโปร่ง นอกจากนี้ เนื่องจากการใช้กรดคาร์บอนิก ทำให้เกิดความหวานที่ลงตัวอย่างพอดี ซึ่งดื่มง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิง โดยพื้นฐานแล้ว ควรดื่มแบบเสตรท หรือออนเดอะร็อค

หลังจากที่ได้อ่านบทความมาจนถึงตอนนี้ หลายท่านคงเข้าใจรูปแบบต่าง ๆ ของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) มากยิ่งขึ้น และคลายความสงสัยลงไปได้บ้างแล้ว แต่ยังมีเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) บางตัวเช่น คันจุกุ นิโกริ อุเมะชู (Kanjuku  Nigori Umeshu / にごり梅酒) หรือ ฮงกะกุ โคะคุโท อุเมะชู (Honkaku Kokutou Umeshu / 本格黒糖梅酒) ด้วยหนิ แล้วเหล้าบ๊วยเหล่านี้คืออะไร เรื่องนี้ไม่ยากเลยก็แค่เป็นการรวมกันของเหล้าบ๊วย 2 ประเภท เช่น คันจุกุ นิโกริ อุเมะชู (Kanjuku  Nigori Umeshu / にごり梅酒) คือการใช้ผลบ๊วยที่สุกมาทำแล้วใส่เนื้อลงไปให้เหล้ามีความข้น หรือ ฮงกะกุ โคะคุโท อุเมะชู (Honkaku Kokutou Umeshu / 本格黒糖梅酒) คือ เหล้าบ๊วยที่ใช้วัตถุดิบตามที่มาตรฐานกำหนด แล้วใช้น้ำตาลทรายแดงใส่ลงไปนั่นเอง ตัวอื่น ๆ ก็เช่นกัน หลังจากนี้ก็ไม่ต้องมานั่งงงกันอีกต่อไปแล้ว

นอกจากที่กล่าวมาข้างต้นยังมีเหล้าประเภทแปลก ๆ อีกมากมายแตกย่อยลงไป อาทิ เหล้าบ๊วยพริก , เหล้าบ๊วยชิโสะ , เหล้าบ๊วยชาดำ และ อื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งแล้วแต่ผู้ผลิตแต่ละที่จะค้นคว้า และผลิตออกมา จึงไม่ของอธิบายลึกลงไปมากกว่านี้ เพราะจะแตกยิบย่อยจนเกินไป ซึ่งในวันนี้ที่ได้กล่าวไปนั้น ถือเป็นเหล้าบ๊วย ประเภทใหญ่ ๆ ที่ทุกท่านต้องได้เจออย่างแน่นอน ถ้ายังอยู่ในวงการนี้ต่อไป และวันนี้ขอจบการแนะนำประเภทของเหล้าบ๊วยเอาไว้แต่เพียงเท่านี้ แล้วพบกันใหม่กับบทความดี ๆ ในครั้งถัดไป…

Credit :

Choya
Kurand
Hakutsuru
美味しいお酒
Food-Drink

สาระเพิ่มเติม

โพลีฟีนอล (Polyphenol) คือ สารพฤกษเคมี ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดอาการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ โดยส่วนมากแล้วจะพบได้ในพืชผักผลไม้ กินแล้วมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ป้องกันมะเร็ง บำรุงสมอง ลดน้ำตาลในเลือด และยังช่วยปรับสมดุลของระบบย่อยอาหารได้อีกด้วย
โพแทสเซียม (Potassium) จะทำงานร่วมกับโซเดียมในการควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกายและช่วยทำให้หัวใจเต้นเป็นปกติ โดยความเครียดทางด้านร่างกายและจิตใจอาจส่งผลให้ขาดโพแทสเซียมได้ หากโพแทสเซียมและโซเดียมในร่างกายเสียสมดุลจะทำให้การทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อเสียไป

The post เหล้าบ๊วยรูปแบบต่างๆ (Variations of Umeshu) appeared first on Umeshuthai 梅酒タイ ร้านขายเหล้าบ๊วย และเหล้าผลไม้.

ผู้อ่านหลายท่านคงเคยเจอเหล้าชนิดอื่น อาทิ วิสกี้ (Whisky) และไวน์ (Wine) ที่มีราคาสูงจนน่าตกใจ ที่มีราคาต่อขวดหลักหมื่นปลาย ๆ หลักแสน หรือหลักล้านกันมาบ้างแล้ว วันนี้จึงอยากมานำเสนอเหล้าบ๊วย (Umeshu) ที่มีราคาสูงติดอันดับกับบ้าง เพื่อให้ทุกคนได้ตกตะลึงใจกับเหล้าบ๊วยกันบ้าง โดยราคาที่ระบุไว้จะแบ่งเป็นราคาขายตอนเปิดตัว และราคาประมูล (หรือนำมาขายต่อ) ณ ปัจจุบัน (8/9/21) โดยยึดราคาที่สูงที่สุดมาจัดอันดับ (และไม่ได้คำนวนตามปริมาตร) จะมีอะไรบ้างไปรับชมกันเลย

เริ่มกันที่อันดับที่ 8 Daruma Masamune Vintage Umeshu 1975 Year

เหล้าบ๊วยที่ใช้สาเกจุนไมเป็นเบสซึ่งทำขึ้นในปี 1975 มีการผลิตเหล้าขึ้นในทุก ๆ ปีตั้งแต่ปี 1975 จนถึงปัจจุบัน และมีระบุปีที่ผลิตไว้ที่ขวดด้วยเหมือนกับไวน์ โดยใช้การผลิผลิตเหล้าแบบดั้งเดิม ใช้สาเกที่ทำจากข้าวบริสุทธิ์รสชาติเข้มข้น บ่มกับบ๊วยชั้นเลิศเป็นเหล้าบ๊วยที่ทำขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อทำให้ออกมาเป็นเหล้าเก่า

วัตถุดิบ สาเก (ปี 1975, 1975) บ๊วย (จากฟุกุอิ) น้ำตาลกรวด
ปริมาณแอลกอฮอล์ 17 %
ขนาด 200 ml
จำนวนที่ผลิต ไม่ได้ระบุ
ปีที่จำหน่าย 1975

ราคาเปิดตัว : 6,927 บาท (21,648 เยน)
ราคาประมูล หรือขายต่อ : ยังไม่ปรากฏ

อันดับที่ 7 Jun Kinpaku & Manukahani Iri Saikou-Kyu Umeshu

เหล้าบ๊วยเกรดพรีเมี่ยมถูกบ่มในถังไม้ของสก๊อตวิสกี้ชั้นเยี่ยม โดยใช้บ๊วยนันโกะที่ผลิตในท้องถิ่นปลอดสารกำจัดศัตรูพืช ถูกนำมาแช่ในโชจูแท้ๆ และใช้น้ำผึ้งมานูกะบริสุทธิ์จากธรรมชาติ เป็นส่วนผสมแฝงที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าน้ำผึ้งทั่วไป มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สุดท้ายผสมทองคำเปลวบริสุทธิ์ที่ผลิตในประเทศเพื่อเพิ่มความหรูหรา

วัตถุดิบ ข้าวบาร์เลย์โชชู  บ๊วย (ผลิตในเมืองคิทสึกิ, จังหวัดโออิตะ) ขัณฑสกร น้ำผึ้งมานูกะ ทองคำเปลว
ปริมาณแอลกอฮอล์ 20 %
ขนาด 500 ml
จำนวนที่ผลิต ไม่ได้ระบุ
ปีที่จำหน่าย 2021

ราคาเปิดตัว : 7,040 บาท (22,000 เยน)
ราคาประมูล หรือขายต่อ : ยังไม่ปรากฏ

อันดับที่ 6 Dassai Umeshu Migaki Ni-Wari San-Bun Shikomi

เป็นเหล้าบ๊วยขาดไม่ได้ในฐานะเหล้าใช้สำหรับบริการบนเครื่องบินในที่นั่งชั้นหนึ่งของสายการบิน JAL เส้นทางระหว่างประเทศ ในอดีตยังเคยได้ใช้รับรองประธานาธิบดีโอบามาขณะมาเยี่ยมเยียนประเทศญี่ปุ่น นี่คือเหล้าบ๊วยแท้ ๆ ที่ทำจากลูกบ๊วยสุกที่ดีที่สุดจากมินามิทาคาอุเมะ จังหวัดวาคายามะ ด้วยจำนวนการผลิตมีน้อยมากในแต่ละครั้ง จึงเป็นเหมือนอัญมณีสำหรับคนรักอุเมะชูต้องมีไว้ครอบครอง

วัตถุดิบ สาเก (สาเกดัสไซ มิกากิซันบุน) บ๊วย (บ๊วยนันโกะจากวาคายามะ) ขัณฑสกร
ปริมาณแอลกอฮอล์ 8 %
ขนาด 720 ml
จำนวนที่ผลิต 800 ขวด
ปีที่จำหน่าย 2019

ราคาเปิดตัว : 4,224 บาท (13,200 เยน)
ราคาประมูล หรือขายต่อ : 8,480 บาท (26,500 เยน)

อันดับที่ 5 3 Year Jukusei Maboroshi No Umeshu Kumano Densetsu [Kuro]

ลูกบ๊วยคิชูนันโกะ ที่สุกเต็มที่บนต้นไม้จะถูกเลือกทีละลูก และน้ำผลไม้จะถูกบ่มอย่างช้าๆ เป็นเวลานานกว่าสามปี ผลิตโดยไม่ใช้สารกันบูดหรือสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ บ๊วย น้ำตาล แอลกอฮอล์กลั่น บรั่นดี
ปริมาณแอลกอฮอล์ 13 %
ขนาด 720 ml
จำนวนที่ผลิต ไม่ได้ระบุ
ปีที่จำหน่าย 2008

ราคาเปิดตัว : 9,280 บาท (29,000 เยน)
ราคาประมูล หรือขายต่อ : ยังไม่ปรากฏ

อันดับที่ 4 CHOYA Aged 10 Years

รสชาติที่ดีที่สุดที่ถูกสร้างขึ้นได้เพียงครั้งคราว โดยใช้บ๊วยนันโกะขนาดใหญ่และคุณภาพสูงสุดจากคิชู ซึ่งปลูกอย่างระมัดระวังในสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุด ผลิตโดยการแช่บ๊วยลงในสาเกและน้ำตาล แล้วจึงวางอย่างระมัดระวังทิ้งไว้ 10 ปี เหล้าบ๊วยที่มีอายุยาวนานจึงถือกำเนิดขึ้น เหล้าบ๊วยที่ให้เราได้สัมผัสถึงรสชาติที่ล้ำลึก อวบอิ่ม และซับซ้อนอย่างไม่รู้จบ เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ยังเป็นต้นกำเนิดของเหล้าบ๊วยที่สง่างามที่สุดในประวัติศาสตร์ของ CHOYA

วัตถุดิบ บ๊วยคิชู 100% น้ำตาล เหล้าขาว
ปริมาณแอลกอฮอล์ 17 %
ขนาด 750 ml
จำนวนที่ผลิต 400 ขวด
ปีที่จำหน่าย 2015

ราคาเปิดตัว : 12,000 บาท (37,500 เยน)
ราคาประมูล หรือขายต่อ : ยังไม่ปรากฎ

อันดับที่ 3 Takeba Daikinjo Koshu Shikomi Ginjo Umeshu

ลูกบ๊วยที่คัดสรรมาอย่างดีจากโนโตะถูกแช่ในสาเกเก่าแก่ที่มีอายุมากว่า 10 ปี บ่มอย่างช้าๆในห้องเก็บอุณหภูมิต่ำ รสชาติจะสดชื่นและกลมกล่อม จึงสามารถเพลิดเพลินกับเหล้าบ๊วยที่ให้ความรู้สึกถึงบรรยากาศของโนโตะได้

วัตถุดิบ อุเมะชู (ผลิตขึ้นเอง) บ๊วย (ผลิตในจังหวัดอิชิกาวะ) น้ำตาลทรายขาว
ปริมาณแอลกอฮอล์ 11 %
ขนาด 750 ml
จำนวนที่ผลิต 800 ขวด
ปีที่จำหน่าย 2021

ราคาเปิดตัว : 16,960 บาท (53,000 เยน)
ราคาประมูล หรือขายต่อ : ยังไม่ปรากฎ

อันดับที่ 2 Suntory Yamazaki Distillery Umeshu Taru Go Juku Single Malt Whiskey

หลังจากกลั่นสุราดิบหลายประเภทที่เก็บไว้นานกว่า 10 ปี (มากกว่า 12 ปี) เช่น สุราดิบในถังไม้โอ๊คขาว, สุราดิบในถังไม้โอ๊คสเปน และสุราดิบมิซูนาระจากโรงกลั่นยามาซากิ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่หายากถูกนำมาผสมในถังที่มีเหล้าบ๊วยเป็นเวลาประมาณ 2 ปี จึงเกิดเหล้าบ๊วยสีทองสดใส และกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงธัญพืช ตามด้วยกลิ่นถังไม้และกลิ่นผลไม้ รสชาติกลมกล่อม รสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ทำให้สดชื่นด้วย กลิ่นเหล้าบ๊วยจาง ๆ กระจายอย่างสบาย ๆ ในตอนท้าย

วัตถุดิบ อุเมะชู ซิงเกิลมอลต์วิสกี้
ปริมาณแอลกอฮอล์ 40 %
ขนาด 720 ml
จำนวนที่ผลิต 3,000 ขวด
ปีที่จำหน่าย 2008

ราคาเปิดตัว : 2,880 บาท (9,000 เยน)
ราคาประมูล หรือขายต่อ : 38,400 บาท (120,000 เยน)

และสุดท้ายอันดับที่ 1 Choya 18 Years Aged “URUSHI” Umegenshu

เหล้าบ๊วยอายุ 18 ปี ที่บ่มมายาวนานที่สุดในบรรดาสินค้าของ CHOYA งานฝีมือของ CHOYA ที่ดองกันด้วยมือโดยไม่ให้แสงส่องเข้ามาในห้องบ่ม มีการควบคุมอุณหภูมิอยู่ตลอดเวลา ทำให้เกิดอุเมะชู เก็นชูแท้ ๆ ออกมา ชวนให้นึกถึงผลงานชิ้นเอกของไวน์พอร์ตโบราณ นอกจากนี้ขวดที่ใส่ยังถูกทำจากช่างฝีมือมากฝีมือ ช่างเครื่องเคลือบแก้วที่ชำนาญการเท่านั้นที่สามารถทำออกมาได้

วัตถุดิบ คิชู มินามิทาคาอุเมะ 100% ไม่มีสารปรุงแต่ง เช่น สารปรับความเป็นกรด น้ำหอม และสารแต่งสี
ปริมาณแอลกอฮอล์ 18 %
ขนาด 720 ml
จำนวนที่ผลิต 20 ขวด
ปีที่จำหน่าย 2021

ราคาเปิดตัว : 64,000 บาท (200,000 เยน)
ราคาประมูล หรือขายต่อ : ยังไม่ปรากฏ

อย่างไรก็ตาม ความอร่อยของเหล้าบ๊วยไม่ได้ขึ้นอยู่กับราคา แต่ราคาที่สูงมาจากกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน ซับซ้อนและวัตถุดิบที่มีคุณภาพ รวมถึงระยะเวลาที่ใช้ในการบ่มเหล้าบ๊วย จึงทำให้เกิดเหล้าบ๊วยที่มีทั้งคุณภาพ และรสชาติที่ออกมาดีเลิศ ถ้ามีโอกาสทางผู้เขียนก็อยากได้ลิ้มลองซักขวดสองขวดในนี้ให้เป็นบุญปากเช่นกัน ถ้าใครมีโอกาสอย่าลืมไปลองชิมกันดู แล้วพบกันใหม่ในบทความถัดไป…

Credit :
Yahoo.co.jp
Rakuten.co.jp

Shop Now !!!

The post 8 อันดับเหล้าบ๊วยราคาแพงที่สุด appeared first on Umeshuthai 梅酒タイ ร้านขายเหล้าบ๊วย และเหล้าผลไม้.

เหล้าขาว / White Spirit / ホワイトリカ

ตัวแรกเลยคือเหล้าขาวนั่นเอง โดยทั่วไปนิยมใช้เหล้าขาวมาดองเหล้าบ๊วยกันอย่างมากในครัวเรือน เนื่องจากการทำที่ง่ายไม่ซับซ้อน เพียงแค่ผสมน้ำตาลและเหล้าขาวตามอัตราส่วนที่กำหนดก็สามารถทำเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ออกมาดื่มกันเองได้แล้ว

เนื่องจากเหล้าขาวเป็นสุราไม่มีรสและไม่มีกลิ่น ดังนั้นแม้ว่าจะทำเป็นเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) แล้ว ก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒)ได้ โดยไม่ต้องปรุงแต่งรสเพิ่มเติมใด ๆ

ดังนั้นจึงเป็นเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่เหมาะอย่างยิ่งกับคนที่ดื่มเหล้าไม่ค่อยเก่ง ก็สามารถดื่มได้อย่างง่ายดาย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้จึงดื่มแบบออนเดอะร็อค ผสมโซดา หรือแม้ว่าจะดื่มกับน้ำแข็งเกล็ด หรือผสมน้ำผลไม้อื่น ๆ ก็ตาม

ส่วนเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒)ที่ใช้เหล้าขาวมาเป็นเบส อย่างเช่น

โชจูแท้ / Honkaku Shochu / 本格焼酎

เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้โชจูแท้เป็นเบส นั้นผลิตในลักษณะเดียวกันกับเหล้าขาว อย่างไรก็ตาม ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เหล้าขาวไม่มีรส และไม่มีกลิ่น ในขณะที่โชจูแท้ ๆ คือเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้กลิ่นหอม และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบจากข้าวสาลี มันฝรั่ง ข้าวกล้อง ข้าว หรืออาวาโมริ ก็จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกัน ด้วยการใช้โชจูคุณภาพสูง ส่วนผสมของบ๊วยจะละลายและผสมกันอย่างลงตัว ดังนั้นความเข้มข้นและความคมชัดของโชจูแท้ ๆ จึงเกิดความกลมกล่อม รสชาติของโชจูจะแตกต่างกันไปตามประเภทของโชจู

นอกจากนี้เนื่องจากโชจูแท้ มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าเหล้าขาว เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ได้จึงมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เนื่องจากลักษณะเฉพาะเหล่านี้ ผู้ที่ดื่มสุราได้ดีจึงดื่มได้ง่ายแม้จะดื่มโดยวิธีออนเดอะร็อค แต่ผู้ที่ดื่มไม่เก่งอาจผสมโซดาเพื่อลดปริมาณแอลกอฮอล์ลง และจะได้กลิ่นหอมที่ค่อย ๆ ผุดขึ้นมาของกรดคาร์บอนิก นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดื่มกับน้ำแข็งเกล็ดจะให้รสชาติที่สดชื่นในขณะที่ปริมาณแอลกอฮอล์ลดลง

ส่วนเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้โชจูแท้มาเป็นเบส อย่างเช่น

• 
  SHINOZAKI MANGO UMESHU 500 ML
• 
  KAKUTAMA UMESHU 720 ML
• 
  TSUKIGASE NO UMEGENSHU 720 ML
• 
  TOKO GINJO UMESHU 500 ML
• 
  NIWA NO UGUISU OTORO 720 ML

นิฮงชู (เหล้าสาเก) / Nihonshu (Japanese Sake) / 日本酒

เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้สาเกเป็นเบส นั้นผลิตในลักษณะเดียวกับเหล้าขาว และโชจูแท้ แต่มีการลดปริมาณน้ำตาลลงมาพอประมาณ เพื่อจะได้ไม่ไปทำลายความหวานดั้งเดิมของสาเก เอกลักษณ์ของเบสสาเก คือทำให้เกิดรสชาติที่ลึกล้ำและแพร่ซ่านไปทั่วทั้งปาก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าตัวสาเกดั้งเดิมนั้นมีความหวานตามธรรมชาติที่ผลิตจากข้าว ดังนั้นการควบคุมน้ำตาลขณะทำการผลิต จะทำให้ความหวานตามธรรมชาติของสาเกและบ๊วยถูกชูขึ้นมาเด่นชัดมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังมีความกลมกล่อมและเข้มข้นอีกด้วย

เพื่อให้ได้ความหวานตามธรรมชาติ แนะสามารถดื่มได้อย่างเอร็ดอร่อยโดยวิธีออนเดอะร็อค และสามารถสัมผัสกลิ่นของบ๊วยได้มากขึ้นโดยผสมกับโซดา แต่ควรหลีกเลี่ยงการผสมกับน้ำผลไม้เพราะมันจะทำลายความหวานของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ไป ดูเหมือนว่าหลายคนจะชอบดื่มเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) เบสสาเก เพราะมีน้ำตาลน้อยมันจึงดีต่อสุขภาพ

ส่วนเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้สาเกมาเป็นเบส อย่างเช่น

บรั่นดี / Brandy / ブランデー

เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้บรั่นดีเป็นเบส จะใช้น้ำตาลในปริมาณที่สูงกว่าเบสตัวอื่น ๆ เล็กน้อย ในบรั่นดีเองก็มีความหวานอยู่แล้ว แต่ถ้าอยากให้ความหวานโดดเด่นขึ้นมาอีกสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ ตรงกันข้ามถ้าหวานพอประมาณ ก็สามารถจำกัดปริมาณน้ำตาลไว้ได้

ลักษณะเด่นอีกอย่างของการใช้เบสบรั่นดี คือระยะเวลาในการดอง (บ่ม) เบสชนิดอื่น ๆ มีอายุการผลิตที่ยาวนาน ตัวอย่างเช่น การใช้เบสเหล้าขาวต้องดองทิ้งไว้ประมาณ 1 ปี แต่เมื่อใช้บรั่นดีผสมลงไปแล้ว ใช้เวลาประมาณ 3 เดือนก็สามารถทำเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ออกมาได้

นอกจากนี้เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ได้จะกลมกล่อม และหวานกว่าเบสเหล้าขาว ตัวบรั่นดีเองยังมีกลิ่นหอมมาก และมีรสชาติที่ล้ำลึก ซึ่งเข้ากับกลิ่นของบ๊วยได้อย่างลงตัว แถมยังดื่มง่ายมากเพราะได้ขจัดรสชาติเฉพาะที่อยู่ในบรั่นดีเพียว ๆ ออกไปได้

ด้วยลักษณะเฉพาะดังกล่าวจึงเป็นเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่มีความพิเศษ ไม่เพียงเหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมด้วยวิธีการดื่มแบบออนเดอะร็อคเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการผสมโซดาเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม หรือเพื่อความสดชื่นด้วยใส่ในน้ำแข็งเกร็ด

นอกจากนี้ เนื่องจากมีกลิ่นหอมมาก จึงแนะนำให้เติมกลิ่นหอมด้วยชาดำได้ นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) มาเป็นส่วนผสมเพื่อทำขนม เช่น เยลลี่ และเค้กลาวาได้

ส่วนเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้บรั่นดีมาเป็นเบส อย่างเช่น

วิสกี้ / Whisky /ウイスキー

เหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้วิสกี้เป็นเบส นั้นผลิตในลักษณะเดียวกับตัวอื่น ๆ แต่โดยส่วนใหญ่จะใช้วิสกี้มีกลิ่นควัน (Smoke) เพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ทำให้กลิ่นบ๊วยถูกกดทับ ลักษณะเด่นของเบสวิสกี้คือ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมของวิสกี้ และรสเปรี้ยวหวานของบ๊วย

ไม่ใช่แค่คนที่ชอบวิสกี้เท่านั้นที่ดื่มได้ แต่ยังรวมถึงคนที่ดื่มไม่เก่งด้วย เพราะว่ามันดื่มง่าย วิธีการดื่มที่แนะนำคือการผสมโซดา ซึ่งเป็นวิธีดื่มที่นิยมมากสำหรับผู้หญิง เนื่องจากความหวานและความเปรี้ยวของเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒)

ส่วนเหล้าบ๊วย (Umeshu / 梅酒) ที่ใช้วิสกี้มาเป็นเบส อย่างเช่น

• 
  MATSUI WHISKY UMESHU 720 ML
• 
  MATSU NI TSURU WHISKY UMESHU 720 ML

Credit :
Sawanotsuru.co.jp
Shugar.jp
Food-drink.pintoru.com
Journal.anabuki-style.com
Umeshujikan.net
Style.iichiko.co.jp
Ienomistyle.com
Da-inn.com
Mi-journey.jp

Shop Now !!!

The post เบสของเหล้าบ๊วยคืออะไร ? ( What is the base of umeshu ? ) appeared first on Umeshuthai 梅酒タイ ร้านขายเหล้าบ๊วย และเหล้าผลไม้.

1. เซเว่น อีเลเว่น Seven Eleven

ที่แรกของเรา ต้องเป็นที่ ๆ ทุกคนรู้จักกันดี แต่บางคนก็ไม่รู้ว่ามีเหล้าบ๊วย (Umeshu)ขายอยู่ด้วยนั้นก็คือ 7-11 นั่นเอง โดยยี่ห้อที่นำมาวางจำหน่ายจะเป็นเหล้าบ๊วยแบรนด์ Choya (มีเพียงบางรุ่น) และ Smirnoff 

2. บิ๊กซี Big C / โลตัส Lotus / แม็กโคร Makro / ท็อป Tops

ที่ต่อมาขอรวมซุปเปอร์หลากหลายที่เอาไว้ที่เดียวกัน เนื่องจากชนิดสินค้า มีไม่แตกต่างกันมากนัก ซึ่งของที่ขายจะมีเหล้าบ๊วย (Umeshu)แบรนด์ Choya Smirnoff Tairiku และ Kacha

3. แม็กซ์แวลู Max Valu

อันดับต่อมาก็เป็นมินิมาร์ทสัญชาติญี่ปุ่น ซึ่งหลาย ๆ ท่านน่าจะพอมีโอกาสได้เข้าไปกันแล้ว ซึ่งที่นี่เป็นมินิมาร์ทที่มีโซนเหล้าต่างประเทศโดยเฉพาะให้สามารถเดินไปหยิบได้เลย ซึ่งจะมีเหล้าบ๊วย (Umeshu)แบรนด์ Choya Smirnoff Kacha Tairiku และ Topvalu (ซึ่งเป็นเหล้าที่ราคาถูกมากถ้าเทียบกับปริมาณที่ได้) 

4. วิลล่า มาร์เก็ท Villa Market และ ฟู้ดแลนด์ Foodland

ทั้งสองที่นี้นอกจากจะมีทุกตัวที่ได้กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมียี่ห้ออื่น ๆ อีกมากมายอาทิ Nakata Ikezo Ming Hakutsuru Purupuru และ อื่นๆ อีกมากมาย 

5. ดองกี้ มอลล์ DONKI Mall

ห้างน้องใหม่ที่เพิ่มเปิดในไทยได้ไม่นาน แต่ก็มีสาขาอยู่หลายแห่งในกรุงเทพ ฯ แล้ว มีของนำเข้าจากญี่ปุ่นมากมาย รวมทั้งเหล้าบ๊วย (Umeshu)ด้วยเช่นกัน  ไม่ว่าจะเป็น Nakata Ikezo Ming Hakutsuru Purupuru Nakano Wakayama และอื่น ๆ 

6. อุเมะชูไทย Umeshuthai 梅酒タイ

ร้านเหล้าบ๊วยน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวสด ๆ ร้อนๆ เป็นทั้ง ร้านขาย (Store) และโชว์รูม (Showroom) แสดงสินค้า มีสินค้าที่เป็นเหล้าบ๊วย (Umeshu)และเหล้าผลไม้ มากที่สุดในประเทศไทย รวมๆกันกว่า 300 ชนิด มีตัวอย่างสินค้าหลากหลายชนิดให้ลองชิมก่อนเลือกซื้อ มีเหล้าบ๊วย (Umeshu)ที่มากจากทั่วทั้งญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นแบนรนด์ Nakata Ikezo Ming Hakutsuru Purupuru Nakano Wakayama Prucia Choya Kotsuzumi Komasa และอื่น ๆ มีบริการจัดส่งให้ฟรีทั่วประเทศ** 

หวังว่าบทความนี้จะถูกใจผู้อ่านทุกท่าน และสามารถไปหาซื้อเหล้าบ๊วยในร้านที่ทุกคนสะดวกได้ ส่วนวันนี้ขอตัวไปก่อนเพียงเท่านี้

Shop Now !!!

Credit :
7-11
TOPS
LOTUS
BIG C
MAKRO
MAX VALU
VILLA MARKET
FOODLAND
DONKI MALL

**บุคคลที่ซื้อราคาส่ง หรือ ร้านอาหาร / ร้านเหล้า

The post แหล่งซื้อเหล้าบ๊วยในเมืองไทย appeared first on Umeshuthai 梅酒タイ ร้านขายเหล้าบ๊วย และเหล้าผลไม้.

จริงหรือไม่ที่เหล้าบ๊วยมีผลต่อความงาม ?

ทุกคนรู้หรือไม่ว่าที่ญี่ปุ่นเหล้าบ๊วยนั้นไม่ได้เป็นสุราที่ไว้สำหรับดื่มเพื่อความบันเทิงเท่านั้น แต่ยังเป็นเสมือนเหล้ายาสามัญประจำบ้านอีกด้วย เพราะว่าส่วนประกอบทางโภชนาการของผลบ๊วยจะมีฤทธิ์ในการล้างพิษและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ในบางครั้งโจ๊กในญี่ปุ่นจะมีการเติมบ๊วยดองลงไปเมื่อคุณเป็นหวัด นอกจากนี้ยังมีการพูดถึงว่าเหล้าบ๊วยมีผลด้านความงามให้กับคุณผู้หญิงอีกด้วย มาดูกันดีกว่าว่าคุณจะได้รับเอฟเฟกต์ความงามแบบไหนกันบ้าง

“ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย” ป้องกันสิว

สิวที่เกิดจากความผิดปกติทางร่างกายต่างๆ แม้จะดูแลผิวอย่างระมัดระวังทุกวัน แต่ก็เป็นเรื่องที่น่าลำบากใจซ้ำ ๆ เว้นแต่จะได้รับการดูแลจากภายในร่างกายแค่มีสิว หรือสิวเม็ดเดียวก็ทำให้คุณรู้สึกหดหู่ลดลงได้ เหล้าบ๊วยมีผลในการป้องกันสิว เหล้าบ๊วยซึ่งส่วนผสมของบ๊วยที่ละลายหมดแล้วยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคบนผิวหนัง และป้องกันการเกิดสิว นอกจากนี้เหล้าบ๊วยยังปล่อยของเสียและควบคุมสภาพแวดล้อมภายในลำไส้ดังนั้นจึงมีผลในการบรรเทาอาการท้องผูก และป้องกันปัญหาผิวหนัง

ต่อต้านริ้วรอยด้วย “ฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ”

เหล้าบ๊วยยังมีผลดีในการต่อต้านริ้วรอยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล้าบ๊วยมีสารโพลีฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก โพลีฟีนอลบ๊วยนี้มีฤทธิ์ในการยับยั้งออกซิเจนที่ใช้งานอยู่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของร่างกายและป้องกันความชรา นอกจากนี้เหล้าบ๊วยยังมีกรดอินทรีย์หลายชนิด เช่น กรดซิตริก กรดมาลิก กรดซัคซินิก และกรดอินทรีย์เหล่านี้จะหลั่งฮอร์โมนคืนความอ่อนเยาว์ที่เรียกว่า “พาโรติน” พาโรตินมีฤทธิ์ในการกระตุ้นเซลล์ป้องกันริ้วรอยช่วยเพิ่มจุดด่างดำและริ้วรอยแห่งวัย ว่ากันว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันผมร่วงและผมหงอก

“ผลในการดีท็อกซ์” บรรเทาอาการท้องผูกด้วย 

กรดซิตริกซึ่งมีอยู่มากในเหล้าบ๊วยมีผลในการบรรเทาอาการท้องผูก อาการท้องผูกเป็นศัตรูต่อความงาม อาการท้องผูกอาจทำให้เกิดความผิดปกติต่าง ๆเช่นผิวหนังหยาบกร้าน โรคอ้วน ปวดศีรษะ ไหล่แข็งและระคายเคือง กรดซิตริกมีฤทธิ์ในการล้างพิษซึ่งจะกำจัดของเสีย และควบคุมสภาพแวดล้อมในลำไส้ นอกจากนี้กรดซิตริกยังมีฤทธิ์ในการลดแบคทีเรียที่ไม่ดีกระตุ้นลำไส้และกระตุ้นการเคลื่อนไหวในลำไส้จึงช่วยลดอาการท้องผูกที่เจ็บปวดได้ หากคุณมีอาการท้องผูกอย่างรุนแรงให้ดื่มเหล้าบ๊วยเพื่อทำให้ตัวเองสดชื่น

คาดว่าจะมีผลต่อการลดน้ำหนัก

กล่าวกันว่าเหล้าบ๊วยนั้นมีแคลอรี่สูง จึงคาดว่ากรดซิตริกซึ่งมีอยู่มากในเหล้าบ๊วยมีหน้าที่สลาย และเผาผลาญไขมัน นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่ามีหน้าที่ส่งเสริมการเผาผลาญและขับของเสียออกมาดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพในการขจัดอาการบวม นอกจากนี้คาดว่าจะมีผลในการอดอาหารเพราะยังมีฤทธิ์ในการบรรเทาอาการท้องผูก อย่างไรก็ตามยังคงเป็นเหล้าที่มีแคลอรีสูงดังนั้นขอแนะนำว่าอย่าดื่มมากจนเกินไป และดื่มในปริมาณที่เหมาะสม

นี่เราก็พูดถึงประโยชน์ที่เกี่ยวกับความงามไปหมดแล้วคุณผู้หญิงทุกท่านคงถูกอกถูกใจมิใช่น้อย ต่อมานอกจากประโยชน์ด้านความงามแล้วก็มาถึงด้านสุขภาพกันบ้างไปอ่านกันต่อเลย

ฟื้นฟูความเหนื่อยล้า

เหล้าบ๊วยซึ่งมีสารสกัดจากลูกบ๊วยมากมายมีผลในการลดความเหนื่อยล้า กรดอินทรีย์ เช่นกรดซิตริกซึ่งมีอยู่มากในเหล้าบ๊วยช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน ย่อยสลายกรดแลคติกซึ่งเป็นสาเหตุของความเหนื่อยล้าและบรรเทาความเมื่อยล้าของร่างกาย การสะสมของกรดแลคติกอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายตัวและทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยต่างๆ นอกจากนี้วิตามินและแร่ธาตุของบ๊วยที่มีอยู่ในเหล้าบ๊วยยังมีผลในการบรรเทาความเมื่อยล้า แนะนำให้ดื่มเหล้าบ๊วยไม่เพียง แต่เพื่อบรรเทาความเมื่อยล้าจากความร้อนในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังฝึกหรือมีอาการไหล่แข็งอย่างรุนแรงอีกด้วย

ส่งเสริมการไหลเวียนของหลอดเลือด

เมื่อเลือดไหลเวียนไม่ดีสารอาหารอาจไปไม่ถึงทุกส่วนของร่างกายและอาจมีของเสียสะสม เมื่อการไหลเวียนของหลอดเลือดแย่ลงอาการบวมและการรบกวนของเส้นประสาทอัตโนมัติจะเกิดขึ้นและเมื่อรุนแรงขึ้นก็จะพัฒนาไปสู่โรคที่คุกคามถึงชีวิตเช่นภาวะสมองขาดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจตาย ความเป็นกรดของของเหลวในร่างกายทำให้เลือดเป็นโคลนและทำให้การไหลเวียนของเลือดลดลง เหล้าบ๊วยซึ่งมีส่วนผสมของบ๊วยซึ่งเป็นอาหารอัลคาไลน์ทำให้ร่างกายจากกรดกลายเป็นกลาง และช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและน้ำเหลือง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสมมีผลในการส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด โดยการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดคุณ ซึ่งช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดที่ไม่ดี และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ทำให้การไหลเวียนของเลือดราบรื่น

เหล้าบ๊วยยังมีผลในการทำให้การไหลเวียนของเลือดราบรื่น โดยการเสริมสร้างการทำงานของตับ และส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด มุเมะฟิวรัล (Mumefural) ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เกิดจากการรวมกรดซิตริกและน้ำตาล ป้องกันไม่ให้ไขมันและคอเลสเตอรอลสะสมในตับและเลือด มุเมะฟิวรัล (Mumefural) นี้ผลิตขึ้นในกระบวนการทำเหล้าบ๊วย และเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าที่ไม่มีอยู่ในบ๊วยแห้งหรือบ๊วยดิบ การทำให้การไหลเวียนของเลือดราบรื่นจึงสามารถป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต เช่นภาวะเส้นเลือดอุดตัน สมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย และด้วยการขนส่งเอนไซม์ และสารอาหารอย่างราบรื่นการเผาผลาญจะทำงาน และป้องกันความชรา

เพิ่มความอยากอาหาร

ฤดูร้อนที่มีอากาศร้อน คิดว่ามีหลายคนที่ไม่อยากอาหารและกิน แต่อาหารเบา ๆ ในฤดูร้อนต้องการกินอาหารแข็งและเสริมสร้างกำลัง ความเป็นกรดของเหล้าบ๊วยรสเปรี้ยวอมหวานมีผลในการส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยและน้ำลายและเพิ่มความอยากอาหาร ในวันที่คุณรู้สึกไม่อยากอาหารขอแนะนำให้ดื่มเหล้าบ๊วยในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเป็นเหล้าก่อนอาหาร กรดของเหล้าบ๊วยช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากนี้หากคุณกังวลว่าจะปวดท้องโปรดเพลิดเพลินกับเหล้าบ๊วยปริมาณเล็กน้อยหลังจากรับประทานอาหารอย่างช้า ๆ อุเมะชูยังมีผลในการช่วยย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้ท้องไส้ปั่นป่วน

ผ่อนคลายด้วยกลิ่นของเหล้าบ๊วย

คุณรู้หรือไม่ว่ากลิ่นของเหล้าบ๊วยจะช่วยผ่อนคลายได้หรือไม่?
กลิ่นหอมหวานและอ่อนโยนของเหล้าบ๊วยเป็นส่วนประกอบของน้ำหอมที่เรียกว่า “เบนซาลดีไฮด์” มีผลในการผ่อนคลายที่ยอดเยี่ยม และกล่าวกันว่ามีผลเทียบเท่ากับอโรมาเทอราพี เมื่อเข้าไปในร่างกายแล้วส่วนผสมนี้จะกลายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ต่อความงามด้วย เพิ่มเอฟเฟกต์ที่ผ่อนคลายของแอลกอฮอล์ลงในส่วนประกอบของกลิ่นหอมนี้ และการดื่มเหล้าบ๊วยจะให้ผลที่ผ่อนคลายอย่างมาก ดื่มเหล้าบ๊วยหอมกรุ่นในคืนที่คุณต้องการพักสมองเป็นอย่างไร? อย่างไรก็ตามการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพของคุณดังนั้นโปรดจำกัดปริมาณที่คุณดื่ม

เป็นยังไงกันบ้างทุกคน คุณประโยชน์มีมากมายเลยใช่ไหมหละ แต่ทุกคนต้องดื่มอย่างพอดีถึงจะเกิดประโยชน์กับตัวเองนะ สำหรับวันนี้ต้องขอลาไปจิบเหล้าบ๊วยก่อนนอนเพื่อสุขภาพเหมือนกัน…

Credit :
Macaro-ni
Erecipe.Woman
4meee
Epark.jp
Woman-type
Line
Healthtodaythailand
Kintokido-ph
Dreamnews

Shop Now !!!

The post ประโยชน์ของเหล้าบ๊วยที่ทุกคนควรรู้ appeared first on Umeshuthai 梅酒タイ ร้านขายเหล้าบ๊วย และเหล้าผลไม้.

แหมเกริ่นมาขนาดนี้แล้ว เราลองไปเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติของ บ๊วย (梅,Ume) และ เหล้าบ๊วย (梅酒,Umeshu) กันซักหน่อยจะดีกว่า 

เหล้าบ๊วย (梅酒,Umeshu) มีประวัติศาสตร์อันยาวนานคู่กับประเทศญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว 
เริ่มต้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 750 ในคอลเล็กชันบทกวี (Waka) ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น “มันโยะชู (Man’yoshu)” ดอกบ๊วยที่ดึงดูดสายตานั้นถูกรวมเข้าไปในบทกวีทั้งหมด 118 บทเมื่อเทียบกับดอกซากุระแล้วมีเพียง 42 บทเท่านั้นเอง

ค.ศ. 918 “ฮงโซวะเมียว (本草和名,Honzowamyo)” พจนานุกรมภาษาญี่ปุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของร้านขายยาได้กล่าวถึงบ๊วย (梅,Ume) เอาไว้ด้วย

ค.ศ. 960 มีการกล่าวกันว่าจักรพรรดิมุราคามิ (Emperor Murakami) ฟื้นจากความเจ็บป่วยของเขาโดยการดื่มชาพิเศษที่ทำจาก “บ๊วยดอง (梅干し,Umeboshi และ สาหร่ายทะเล (昆布, Konbu)”

ค.ศ. 984 สรรพคุณทางยาของบ๊วย (梅,Ume) ได้รับการกล่าวถึงใน “อิชินโป (Ishinpo)” ซึ่งเป็นสิ่งพิมพ์ทางการแพทย์ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น

ค.ศ. 1550 ในช่วงยุครัฐต่อสู้ (Sengoku) ท่านลอร์ดคุโรดะ (Lord Kuroda Josui) ออกคำสั่งให้ขุนนางของเขาแต่ละคนต้องปลูกต้นบ๊วยสามต้น ในวันที่ลูกของพวกเขาแต่ละคนเกิดมา มีขุนนางศักดินาจำนวนมากในช่วงเวลานี้ที่สั่งให้ปลูกต้นบ๊วย ให้เป็นวัตถุดิบสำหรับทำยาเพื่อเตรียมทำสงคราม

ค.ศ. 1619 โทะกุงะวะโยริโนะบุ (Tokugawa Yorinobu) ได้เข้ามาเป็นเจ้าแห่งจังหวัดคิอิและในไม่ช้า อันโด อาโอสึกุ (Ando Naotsugu) ก็มีนโยบายในการส่งเสริมการเพาะปลูกบ๊วย (梅,Ume) 

และแล้วในปี ค.ศ. 1697 คำว่า อุเมะชู (梅酒,Umeshu,เหล้าบ๊วย)  ปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกในหนังสือ “ฮงโจ โชะคัง (Honcho Shokkan)” ตำราอาหารที่เก่าแก่ยอดนิยมอีกเล่มหนึ่งของญี่ปุ่น อธิบายว่า บ๊วย (梅,Ume) เป็นยารักษาโรคที่หยุดการสะสมของเสมหะ บรรเทาคอแห้ง และอาการเจ็บคอ ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และละลายสารพิษ

ค.ศ. 1712 ในสารานุกรม วะคัน ไสไอ ซูเอะ  (Wakan Saiai Zue), อธิบายว่าบ๊วยรมควัน (Ubai,Smoked Ume) เป็นยารักษาโรคที่ช่วยให้เลือดไหลเวียนในปอด และม้าม

ค.ศ. 1817 รัฐ ชะโคะคุ (Shakoku) – โคเด็น (Koden) – ฮิโฮ (Hihou) ที่มีผู้ที่มีอาการอักเสบในลำไส้ควรบดผิวสีเขียวของบ๊วย (梅,Ume) กับเยื่อกระดาษและปล่อยให้แห้งภายใต้ดวงอาทิตย์ และมันเป็นวางบนท้อง

ค.ศ. 1878 มีการระบาดของอหิวาตกโรคในญี่ปุ่น และ บ๊วยดอง (梅干し,Umeboshi) เป็นที่ต้องการอย่างมาก

ค.ศ. 1886 ธุรกิจการเกษตรของบ๊วย (梅,Ume) เจริญรุ่งเรืองเริ่มต้นในภูมิภาคคิชู (Kishu)

ค.ศ. 1904 บ๊วยดอง (梅干し,Umeboshi) กลายเป็นส่วนหนึ่งของเสบียงอาหารที่ส่งไปยังทหารแนวหน้าในช่วงสงครามรัสเซีย – ญี่ปุ่น คำว่าเบนโตะ hi-no-maru (อาหารกลางวันแบบกล่อง ข้าวขาวที่มีบ๊วยดองอยู่ตรงกลางทำให้นึกถึงธงญี่ปุ่น) มีต้นกำเนิดในช่วงเวลานี้

ค.ศ. 1914 ผู้บุกเบิก CHOYA UMESHU CO., LTD. เริ่มต้นการปลูกองุ่น

ค.ศ. 1950 การวิจัยเริ่มต้นเพื่อตรวจสอบความหลากหลายของบ๊วย (梅,Ume) ที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น และในที่สุด นันโค อุเมะ (南高梅,Nanko Ume) ที่มีชื่อเสียงในขณะนี้ได้รับการรับรองหลังจากนั้น 5 ปี

ค.ศ. 1952 ในอเมริกา E.T.Krebs ให้ชื่อ B17 แก่ Amygdalin ที่พบบ๊วย (梅,Ume)

ค.ศ. 1962 กฎหมายภาษีสุราฉบับใหม่ของญี่ปุ่นอนุญาตให้ผลิตเหล้าที่ผลิตจากผลไม้ได้ที่บ้าน

ค.ศ. 1965 นันโค อุเมะ (南高梅,Nanko Ume) ได้จดทะเบียนกับกระทรวงเกษตรและป่าไม้

ค.ศ. 2005 การเติบโตของ อุเมะชู (梅酒,Umeshu,เหล้าบ๊วย) ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว

เห็นไหมกว่าจะมาเป็น อุเมะชู (梅酒,Umeshu,เหล้าบ๊วย) ที่ทุกคนได้ดื่มจนถึงทุกวันนี้ประวัติช่างยาวแสนยาว 

อุเมะชู (梅酒,Umeshu,เหล้าบ๊วย) สามารถทำจากผลบ๊วย (梅,Ume) แท้ หรือใช้รสชาติและน้ำหอมเติมแต่งเพื่อเลียนแบบรสชาติของบ๊วย (梅,Ume) อุเมะชู (梅酒,Umeshu,เหล้าบ๊วย) ซึ่งทำจากผลบ๊วยพิเศษ (ไม่มีสารเติมแต่ง) จะถูกระบุว่าเป็น ฮองคะคุ อุเมะชู (Honkaku Umeshu) และโดยทั่วไปจะทำจากผลบ๊วย (梅,Ume) น้ำตาลและแอลกอฮอล์เท่านั้น

ถ้าทุกท่านสนใจสามารถหา เหล้าบ๊วย (梅酒,Umeshu) ที่ถูกใจลองไปดื่มพร้อมกับซึมซับประวัติศาสตร์ของ เหล้าบ๊วย (梅酒,Umeshu) ไปได้เลยที่นี่ Umeshuthai.com

แล้วพบกันใหม่นะ…

∗∗∗ เกล็ดเล็กน้อย รู้หรือไม่ บ๊วย (梅,Ume) ไม่ใช่ พลัม (Plum) ไว้คราวหน้าจะมาอธิบาย

ขอขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก :
Choya 
Wikipedia

Shop Now !!!

The post เหล้าบ๊วย (Umeshu) คืออะไร appeared first on Umeshuthai 梅酒タイ ร้านขายเหล้าบ๊วย และเหล้าผลไม้.