Description

“บ๊วยสุก” คือบ๊วยที่สุกบนต้นและมีกลิ่นหอมคล้ายลูกพีชและเนื้อนุ่ม บ๊วยที่สุกแล้วจะถูกแช่ในสาเกญี่ปุ่นอย่างทั่วถึงและบ่มให้มีรสชาติเข้มข้น โดดเด่นด้วยความเป็นกรดสดชื่นและเนื้อสัมผัสที่ช่วยยับยั้งความหวาน ความเปรี้ยวสดชื่นและรสชาตินุ่มนวลของสาเกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก เนื่องจากมีเยื่อกระดาษมาก จึงมีไฟเบอร์มาก และดีต่อสุขภาพเมื่อทานคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ยากินิคุ ซึ่งมักไม่มีผัก

“Ripe ume” are ume that are ripened on the tree and have a peach-like aroma and soft flesh. The ripe ume are thoroughly soaked in Japanese sake and matured to a thick flavor. It is characterized by a refreshing acidity and texture that suppresses sweetness. The fresh sourness and soft taste of sake can be enjoyed with a wide range of dishes, both Japanese and Western. Because it has a lot of pulp, it has a lot of fiber and is healthy when paired with meat dishes such as yakiniku, which tend to lack vegetables.

桃のような香りで柔らかい果肉が特徴の、木にならせたまま熟させた梅の実が「樹上完熟梅」です。その完熟梅を日本酒でじっくり漬け込み、とろりとした味わいに熟成させました。甘みを抑えた爽やかな酸味と食感が特徴です。フレッシュな酸味と日本酒のソフトな味わいは、和洋を問わず幅広い料理と楽しんでいただけます。果肉たっぷりのため繊維質が多く、野菜の不足しがちな焼肉などの肉料理と合わせると健康的です。