ประวัติความเป็นมาของอูเมะชู

ในอดีตสูตรอาหารดังกล่าวพบอยู่ในหนังสือ Honcho Shokan ซึ่งเขียนขึ้นในช่วงยุค Genroku ในสมัยเอโดะ ตามสารานุกรมผู้บุกเบิกญี่ปุ่นสมัยใหม่ (Nihon Gakuin Associates, 1995) ซึ่งจัดทำโดย Tomita Hitoshi เหล้าบ๊วยและเหล้าพีชถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณปี 1912 โดย Yonehara Kakichi ซึ่งอาศัยอยู่ใน Takehara-cho, Kamo-gun, Hiroshima Prefecture เขียนไว้ว่า ว่าประเพณีนี้เริ่มต้นเมื่อ ทำโดยการแช่ลูกบ๊วยทั้งลูกในสาเกพร้อมกับน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งช่วงแล้วจึงคั้นเอาน้ำและเนื้อผลไม้ออกมา อุเมะชูส่วนใหญ่ที่ขายในญี่ปุ่นมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 8-15% แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้แต่ก็ไม่ถือเป็นเหล้าผลไม้ภายใต้กฎหมายภาษีสุราของญี่ปุ่น (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต้ม ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบมีฟอง เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำโดยการหมักผลไม้หรือผลไม้และน้ำเป็นส่วนผสม)