During the Azuchi-Momoyama period, the legendary tea master Hejikan lived in the same era as Sen no Rikyu. Despite being famous, he enjoys tea freely and lives as he pleases. The reason why I chose the name of the tea ceremony master is because I want people to enjoy sake without being bound by the concept of how it should be. The yuzu sake uses yuzu, which has a highly fragrant and fresh taste. It is said that he aimed for a sweet and sour taste like first love. Not only does it have a soft and mellow scent, but it also has a sweet and sour bittersweet aftertaste that is typical of yuzu. We recommend chilling and drinking straight or on the rocks, but Hejikan might be good to go against the usual drinking style and enjoy it at room temperature or warm it up.

安土桃山時代、千利休と同じ時代に生きた茶人・丿貫は、高価な茶器を持たず、手取り釜一つで飯炊きをし、茶釜にも使ったという伝説的な茶人です。名声を浴びながらも、自由奔放に茶を楽しみ、思いのままに生きた丿貫。そんな茶人の名前をつけたのは、お酒だからこう有るべきという概念にとらわれず楽しんでほしいという想いから。ゆず酒は香り高くみずみずしい味わいの柚子を使用。甘酸っぱい初恋のような味わいを目指したとのことです。ふわっと香る芳醇な香りは勿論、甘酸っぱくも柚子らしいほろ苦い余韻が心地良さを感じます。 冷やしてストレート、または、ロックがお薦めですが、丿貫らしく一般の呑み方に逆らって常温や温めてみたりして楽しんでみるのも良いかもしれません。

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Junmai Daiginjo Umeshu made in collaboration with Mie University, made with local rice and ume from Mie Prefecture. Kankobai Sake Brewery is a joint production of various sake with Mie University students. “Kosui” is a pure rice daiginjo umehsu made with carefully selected local ingredients from Mie Prefecture. We use junmai daiginjo made with rice called “Sekitori rice” originated in Komono Town and ume from Inabe City. Students from Mie University, who are also involved in the brewery experience at Kankobai Sake Brewery, were involved in the planning and production, and challenged themselves to bring out the uniqueness of Mie Prefecture products.

地元・三重県産のお米と梅で造った三重大学コラボの純米大吟醸梅酒。三重大学の学生たちをいろいろなお酒を共同制作している寒紅梅酒造。 「紅翠（こうすい）」は、地元・三重県産の原料にこだわって造った純米大吟醸仕込みの梅酒です。菰野町発祥の米「関取米」というお米で仕込んだ純米大吟醸と、いなべ市の梅の実を使用。寒紅梅酒造で蔵人体験などを行っている三重大学の学生たちも企画・製造に関わり、三重県産の個性をどこまで引き出せるか挑戦したとのこと。

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It is plum wine that is prepared with Igaji sake “Hanzo” from “Nankoubai” from Manbe Town, Wakayama Prefecture, which is known as high-grade ume. Traditionally hand-picked, this sake is balanced in harmony with the flavor of ume and the flavor of sake, and it has a clean sweet taste.

高級梅として知られる和歌山県みなべ町産「南高梅」を伊賀地酒「半蔵」で仕込んだ梅酒です。昔ながらの手作業で漬け込んだこのお酒は、梅の香味と日本酒の風味がバランスよく調和され、甘さ控えめのすっきりとした味わいです。

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“MARUGOTO KANJUKU KOUCHI YUZU” is a fruit liquor that uses the whole “Yuzu” from Kochi Prefecture, Japan’s number one producer of yuzu, and is characterized by its luxurious flesh and rich taste of ripe yuzu.

「まるごと完熟高知ゆず」は、日本一のゆずの産地・高知県の「ゆず」をまるごと使用した、贅沢な果肉感と完熟ゆずの濃厚な味わいが特長の果実のお酒です。

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It is a fruit liquor made from Japanese sake and luxuriously using “early picked ao mikan” harvested in Ise. You can enjoy a sweet and sour taste with a refreshing and umami juice and accented with the acidity peculiar to citrus fruits.

日本酒をベースに、伊勢で収穫した「早摘み青みかん」を贅沢に使用してつくった果実のお酒です。爽やかで旨味ある果汁感と、柑橘系特有の酸味がアクセントになった、甘酸っぱい味わいが味わえます。

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“Ginger Liqueur” is made by adding ginger to shochu and finishing it with a tingling stimulus. Stimulation of ginger, plenty. Please enjoy it with your favorite way of drinking according to the season, warming your body with hot water and refreshing with carbonic acid.

焼酎に生姜を加え、ピリッとした刺激が後を引くおいしさに仕上た「ジンジャー酎」。生姜の刺激、たっぷり。炭酸割りでシャキッと爽やかに、お湯割りでホッと体をあたたかく、季節に合わせてお好みの飲み方でお楽しみ下さい。

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A luxurious blend of red shiso extract with authentic umeshu! It has a refreshing taste that is not too sweet, with the aroma of natural red and the sourness of plums. Red perilla contains polyphenols that are kind to the body. The red color of the contents is due to the natural red perilla.

本格梅酒に赤しそエキスを贅沢にブレンド！天然の赤しその香りと梅の酸味が広がる、甘すぎないサッパリとした味です。赤しそには体に優しいポリフェノールがふくまれています。中身の赤色は天然の赤しそによるものです。

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A lot of yuzu juice is added to the shochu to create a pleasant and refreshing taste. You can enjoy the healing scent with the original moderate acidity of Yuzu.

焼酎にゆずの果汁をたくさん入れ、心地よい爽やかな美味しさに仕上がっています。ゆず本来のほどよい酸味とともに癒しの香りを楽しめます。

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It is plum wine that is prepared with Igaji sake “Hanzo” from “Nankoubai” from Manbe Town, Wakayama Prefecture, which is known as high-grade ume. Traditionally hand-picked, this sake is balanced in harmony with the flavor of ume and the flavor of sake, and it has a clean sweet taste.

高級梅として知られる和歌山県みなべ町産「南高梅」を伊賀地酒「半蔵」で仕込んだ梅酒です。昔ながらの手作業で漬け込んだこのお酒は、梅の香味と日本酒の風味がバランスよく調和され、甘さ控えめのすっきりとした味わいです。

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