A Celebration of Heritage Perfectly ripe Nanko-ume infused in aged Awamori (Koshu), blended with finely grated fruit pulp for a rich, refreshing texture. Crafted to commemorate the 50th anniversary of the Nanko-ume, its balanced and sophisticated flavor appeals to everyone—from casual drinkers to connoisseurs. A perfect gift for celebrating longevity and special milestones.

完熟南高梅をクースーに漬け込み、その果肉をあらごししてブレンドしています。甘すぎずさわやかで芳醇な味わいは、お酒が苦手な方からお酒好きな方まで幅広く好まれます。南高梅生誕50周年を記念して誕生した商品で、長寿のお祝いにもぴったりです。

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Sweet aroma and acidity like peach. Exquisite umeshu that is rich but refreshing. Umeshu is generally made by pickling ume in shochu, but of course Katashimo Winery uses wine. The grape used as the raw material for wine is “Muscat Berry A”. This red wine grape was created in 1927 by Zenbei Kawakami, known as the father of Japanese wine for his contribution to the cultivation of wine grapes. It’s a breed. It is characterized by light acidity and moderate astringency. Then, carefully pickled Nankobai made by Mr. Chuzaburo Matsushita, who is known as a ume-growing master in the southern part of Kishu. The large ume harvested just before they are fully ripe have a strong sweetness. The umeshu also reflects the individuality of the ume, creating an exquisite umeshu with a rich, peach-like aroma and a refreshingly sour taste. You can savor it slowly on the rocks, or chill it and enjoy it straight or mixed with soda for a refreshing taste. It is a versatile umeshu that is easy to match with a wide range of situations.

桃のような甘い香りと酸味。濃厚だけどすっきりな絶妙梅酒。梅酒といえば焼酎に梅を漬けてつくるのが一般的だが、カタシモワイナリーの梅酒にはもちろんワインが使われる。ワインの原料となるぶどうは「マスカットベリーA」。醸造用ぶどうの育成に貢献し、日本ワインの父と呼ばれた川上善兵衛翁が1927年に作った赤ワイン用のぶどうで、白ワイン用ぶどう種甲州と並び日本ワインを語る上で欠かせない品種だ。軽やかな酸味、控えめな渋味が特徴だ。そこに、紀州南部の梅作り名人と呼ばれる松下忠三郎氏の南高梅をじっくり漬け込んだ。完熟直前に収穫される大玉の梅は甘みが強い。梅酒にも梅の個性が反映されて、まるで桃のような濃厚な甘い香りと小気味良い酸味の効いた絶妙な梅酒に仕上がっていて、意外にも鶏・豚肉、チーズなどとの相性が良い。ロックでじっくり味わうも良し、よく冷やして、ストレートやソーダ割りですっきりと味わうも良し。幅広いシチュエーションにあわせやすい万能梅酒だ。

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This umeshu is made from 100% Koshi no Ume from Yahiko Village, which are high in citric acid. The stems are carefully removed and the ume are flash-cooled before being brewed to create a smooth soaked in our own sake for about a year., non-sticky umeshu that brings out the flavor of the ume. Received first place in the Japanese Umeshu category at the Umeshu Competition. Umeshu is a Japanese sake that brings out the rich flavor and aroma of ume. It can be enjoyed as straight, or mixed with hot water, water, or soda.

クエン酸の多い、弥彦村産の《越の梅》を100%使用。ヘタを丁寧に取り除き、瞬間冷却処理を施してから仕込むことで自社清酒に約1年漬込む。サラッとしてベタつかない、梅の味が引き立った梅酒に仕上がっています。梅酒品評会日本酒梅酒部門第一位受賞。梅の芳醇な旨味と香りが引き立つ日本酒梅酒。そのままでも、お湯割り、水割り、ソーダ割も美味しく頂けます。

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Using Japanese sake Ippin Genshu as a base, and using wasanbon sugar, which is used in high-end Japanese sweets, we have created a unique umeshu. It also uses umes from Mito Kairakuen.

日本酒一品原酒をベースに、高級和菓子に使われる和三盆糖を用い、一品ならではの梅酒に仕上げました。水戸偕楽園の梅も使用しています。

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Regular umeshu uses green ume, but this umeshu is made from “Kinari Kanjuku”, which reach full ripeness while remaining on the tree. We blended the perfect amount of Japanese sake with the fully ripened umeshu to create a gentle-tasting umeshu with the rich aroma of ume and the mild taste of sake. No flavorings or acidulants are added. The alcohol content is modest at 11%, but it has a strong taste, so you can drink it in a variety of ways depending on your preference.

一般の梅酒は青梅を使用しますが、この梅酒は木に成ったまま完熟を迎えた「木成り完熟」を使用した梅酒です。その木成り完熟梅酒にほどよく日本酒をブレンドし、梅の芳醇な香りと日本酒のマイルドな口当たりが特徴のやさしい味わいの梅酒に仕上げました。香料・酸味料などは加えておりません。アルコール度は11度と控えめですが、しっかりした味わいなのでお好みでいろいろな飲み方ができます。

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“Ripe ume” are ume that are ripened on the tree and have a peach-like aroma and soft flesh. The ripe ume are thoroughly soaked in Japanese sake and matured to a thick flavor. It is characterized by a refreshing acidity and texture that suppresses sweetness. The fresh sourness and soft taste of sake can be enjoyed with a wide range of dishes, both Japanese and Western. Because it has a lot of pulp, it has a lot of fiber and is healthy when paired with meat dishes such as yakiniku, which tend to lack vegetables.

桃のような香りで柔らかい果肉が特徴の、木にならせたまま熟させた梅の実が「樹上完熟梅」です。その完熟梅を日本酒でじっくり漬け込み、とろりとした味わいに熟成させました。甘みを抑えた爽やかな酸味と食感が特徴です。フレッシュな酸味と日本酒のソフトな味わいは、和洋を問わず幅広い料理と楽しんでいただけます。果肉たっぷりのため繊維質が多く、野菜の不足しがちな焼肉などの肉料理と合わせると健康的です。

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Sweet aroma and acidity like peach. Exquisite umeshu that is rich but refreshing. Umeshu is generally made by pickling ume in shochu, but of course Katashimo Winery uses wine. The grape used as the raw material for wine is “Muscat Berry A”. This red wine grape was created in 1927 by Zenbei Kawakami, known as the father of Japanese wine for his contribution to the cultivation of wine grapes. It’s a breed. It is characterized by light acidity and moderate astringency. Then, carefully pickled Nankobai made by Mr. Chuzaburo Matsushita, who is known as a ume-growing master in the southern part of Kishu. The large ume harvested just before they are fully ripe have a strong sweetness. The umeshu also reflects the individuality of the ume, creating an exquisite umeshu with a rich, peach-like aroma and a refreshingly sour taste. You can savor it slowly on the rocks, or chill it and enjoy it straight or mixed with soda for a refreshing taste. It is a versatile umeshu that is easy to match with a wide range of situations.

桃のような甘い香りと酸味。濃厚だけどすっきりな絶妙梅酒。梅酒といえば焼酎に梅を漬けてつくるのが一般的だが、カタシモワイナリーの梅酒にはもちろんワインが使われる。ワインの原料となるぶどうは「マスカットベリーA」。醸造用ぶどうの育成に貢献し、日本ワインの父と呼ばれた川上善兵衛翁が1927年に作った赤ワイン用のぶどうで、白ワイン用ぶどう種甲州と並び日本ワインを語る上で欠かせない品種だ。軽やかな酸味、控えめな渋味が特徴だ。そこに、紀州南部の梅作り名人と呼ばれる松下忠三郎氏の南高梅をじっくり漬け込んだ。完熟直前に収穫される大玉の梅は甘みが強い。梅酒にも梅の個性が反映されて、まるで桃のような濃厚な甘い香りと小気味良い酸味の効いた絶妙な梅酒に仕上がっていて、意外にも鶏・豚肉、チーズなどとの相性が良い。ロックでじっくり味わうも良し、よく冷やして、ストレートやソーダ割りですっきりと味わうも良し。幅広いシチュエーションにあわせやすい万能梅酒だ。

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Made by Tanaka Shuzo, a sake brewery in Toride City, Ibaraki Prefecture, this umeshu is rich in ume extract and is exclusively for sake splitting. Since it is based on sake, you can divide it into various types of sake and adjust it to your liking, and enjoy the change in its taste.

茨城県取手市の酒蔵・田中酒造店がつくった、梅エキスいっぱいで濃厚な、日本酒割り専用の梅酒です。日本酒ベースなので、色んなタイプの日本酒と割って自分好みに調節し、その味わいの変化を愉しんでみてください。

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Although Purari is an umeshu commonly known as plum wine, it is produced with ume. It doesn’t give a sweet feeling, however. You can indulge in the perfect blend of flavors. of the superb taste of sake and ume flavor The acidity of the plum itself It will be effective for you to recover from fatigue as well.

ぷらりは梅酒として一般に知られている梅酒ですが、梅酒を使って作られています。しかし、それは甘い感じを与えません。あなたは味の完璧なブレンドにふけることができます。日本酒の美味しさと梅の味わい梅自体の酸味倦怠感からの回復にも効果的です。

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We are particular about sake based on “Aged Nanko Umeshu made by ume farmers”. We use Ginjo sake from Takagaki Sake Brewery in Aridagawa Town, Wakayama Prefecture. This ginjo sake is characterized by its gorgeous ginjo aroma and mild taste, and “Plumity White” is based on the image of pure white sake rice. The soft taste and mouthfeel of sake are a perfect match with the fruit taste of Nankobai, creating a deep and refreshing taste.

「梅農家さんがこだわり作った熟成南高梅酒」ベースのお酒にこだわりました。和歌山県有田川町にある高垣酒造の吟醸酒を使用しております。この吟醸酒は、華やかな吟醸の香りとほっこり優しい味が特徴で、「Plumity White」は、酒米の純白色をイメージしております。日本酒の柔らかい味わいと口当たりの良さが、南高梅のフルーツテイストと絶妙にマッチし、深みのあるすっきりとした味わいに仕上がっております。

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